コース料理は1品1品、シェフが吟味してお出ししております。それぞれの皿が織り成すドラマはきっとあなたの舌を満足させるでしょう。
コースによって主役はそれぞれ。こだわりのメインディッシュがステキな食器に彩られます。
鴨のロースト 赤シャンパンソース
- メニューA 1600円（税・サービス料込み）
スープ＋メイン＋デザート＋コーヒー又は紅茶
- メニューB 2200円（税・サービス料込み）
オードブル＋メイン＋デザート＋コーヒー又は紅茶
- メニューC 2600円（税・サービス料込み）
オードブル＋スープ＋メイン＋デザート＋コーヒー又は紅茶
- メニューD 3300円（税・サービス料込み）
オードブル＋お魚料理＋メイン＋デザート＋コーヒー又は紅茶
- メニューA 4500円（税込み）
アミューズ＋オードブル＋お魚又はお肉料理＋デザート＋プティフィール＆カフェ
- メニューB 5500円（税込み）
アミューズ＋オードブル＋お魚料理＋お肉料理＋デザート＋プティフィール＆カフェ
- メニューC7000円（税込み）
アミューズ＋オードブル＋フォワグラ料理＋お魚料理＋お肉料理＋デザート＋プティフール＆カフェ
- シェフのおまかせコース10000円～（税込み）
＊こちらのコースは要予約でございます。
豚肩肉の塩漬けとパセリのテリーヌ サラダ添え
本日のキッシュ
オードブル 盛り合わせ
- 本日のオードブル（サーモンとジャガイモ 温かいテリーヌ）
- その日のキッシュ（ずわいがにのキッシュ）
- 冷製野菜の蒸し煮 コリアンダー風味
- 本日のオードブル盛り合わせ（+300円）
- フォアグラのポアレ キノコのリゾット
トリュフのソース（＋１０００）シェフのおすすめ
フォアグラのポアレ キノコのリゾットとトリュフのソース
瞬間燻製にしたタスマニアサーモンのグリエ きのこのビネグレットとディルクリーム
マグロ・アボガド・ズワイ蟹のタルタルと蟹ミソのムース
- マグロ・アボガド・ズワイ蟹のタルタルと蟹ミソのムース
- 瞬間燻製にしたタスマニアサーモンのグリエ キノコのビネグレットとディルクリーム
- 鴨のテリーヌとファグラのモザイク仕立て 鶏レバーのムース添え
- カキのポタージュとムニエル キャビアクリームと共に・・・
- フォワグラのポワレ キノコリゾットとトリュフのソース（＋500)
フレッシュの香草とマスタードをまぶした仔羊のロースト
北海道直送 本日の魚
豚肩肉と野菜のポトフ
- 北海道直送 本日の魚
- 豚肩肉と野菜のポトフ
- フレッシュの香草とマスタードをまぶした仔羊のロースト
- 鴨胸肉のロースト カシスのソース（＋７００）
- 牛フィレのロースト ロゼワインのソース（＋８００）
北海道函館直送の本日の魚料理
鴨胸肉のロースト カシスのソース
野生イノシシのロースト
- 北海道函館直送 本日の魚料理
- 白子のムニエルと白菜のブレゼのスープ仕立て
- オマール海老と帆立貝のポアレ カレー風味の甲殻類のソース（＋３００）
- 鴨胸肉のロースト カシスのソース
- 岩中豚のポアレ 季節の野菜と骨でとったソース
- オーストラリア産仔羊のフレッシュペルシヤード サフラン風味
- 牛ホホ肉の赤ワイン煮
- 牛フィレ肉のポアレ ロゼワインのソース（＋６００）
- 野生イノシシのもも肉のロースト（＋１０００）
- 蝦夷シカのローストソースポワブラード（＋１０００）
※夜はア・ラ・カルトもご用意しております
※季節によってメニュー が変更となります。 ※売り切れの場合がございますのでご了承ください。
